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肉臊子

岐山肉臊子和岐山臊子面的做法 一 、肉臊子做法: 1、选肋条肉,(即:五花肉、最好稍微肥点,这样口感滑润)刮净肉皮(不去皮),洗干净,沥干水。 辅料:大葱 姜 干辣椒(线辣椒最好) 调料:盐 醋(最好是岐山的醋) 老抽(提色) 花椒粉 辣椒...

材料 后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 做法 1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。 2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥而不腻。 3、...

炒的时候一定要把肉炒熟,哪怕是生了就不好了,因为肉里的水还没炒出来很容易变味,并且建议楼主多放点盐进去,咸点也不怕,易储存,毕竟肉臊子是用来吃臊子面或者是下点什么粉之类的浇到上面吃的,找个有盖的小盆,有铁的最好,塑料不怎么好,...

主料 五花肉 (适量) 辅料 葱姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 荤菜 常见菜式 西北菜 热菜 中式菜系 酸辣 烧 半小时 简单难度 肥瘦肉分开写成小片或者丁 准备所有调料 热锅凉油下入肥肉煸炒出油。 这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。 加入料酒,桂皮八角五...

步骤 1.臊子面最重要的材料就是肉臊子,臊子要选五花肉来做,将肉洗干净了要控一下水,这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子: 所需材料:五花肉,生姜,醋,辣椒面,食盐,五香粉(十三香也可以) 材料备...

1、选精五花肉。 2、洗净,连皮切成1厘米见方的小片。 3、给锅里放上油,油热后放入葱丝、姜丝煸出香味,放入肉片(最好先放肥肉,待肥肉炒至肉皮发亮,开始吐油时,放入瘦肉一起炒)。 4、改小火,不停的煸炒肉片。 5、炒至肉片发白后,放入几...

肉臊子做法 : 主料:猪肉(较嫩部位瘦肉) 辅料:油、盐、葱花、蒜末、姜末、花椒粉、胡椒粉、料酒、白糖、香醋、生抽、老抽 步骤: 1.猪前夹肉洗净,沥干水分。 2.切成肉叮 3.把葱、姜、蒜切碎。 4.热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。 5.倒入肉丁,...

材料 臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 做法 1、肉洗干净用刀刮净猪皮(要去皮)把肥瘦肉分别切开 2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻 3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉...

大肉臊子做法 材料 后臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉 做法 1、肉洗干净,用刀刮净猪皮(不要去皮),把肥瘦肉分别切开。 2、锅里放少许油,油热转一下锅,先下肥肉煸炒一下,也就是把肥肉里面的油煸出来,肉臊子才会肥...

臊 sào 〔~子〕方言,肉末或肉丁,如“羊肉~~面”。 希望能帮到你,望采纳为答案

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